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环球热门:年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼,寓意最好?最美味好吃?大厨:就这4种

来源:大厨江一舟2023-01-22 15:07:03

年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼,寓意最好?最美味好吃?大厨:就这4种。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

咱们都知道,年夜饭上是要吃鱼的,寓意着新的一年,年年有余,年年有富余,年年富足,富贵又平安,那么年夜饭上,吃哪种鱼寓意最好,最美味好吃呢?

很多朋友看见鱼的种类繁多,就头疼了,其实啊,咱们年夜饭上,就吃这4种鱼就行,个个寓意好美味又好吃,接下来把这4种鱼是啥?以及各种美味的做法,分享给你。


【资料图】

一、多宝鱼。

年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼寓意好,美味又好吃呢,这第一种就是多宝鱼了,寓意多宝多福,多财多寿,多宝鱼肉质细腻,最好吃的做法莫过于清蒸了,接下来分享给你。

多宝鱼处理干净内脏鱼腮后,在表面划上十字花刀,放在鱼盘上,家里有条件的放块猪油,这样蒸出来更香,然后水开上锅蒸上15分钟,15分钟后将其取出,

倒掉蒸出来的水分,撒上葱丝 辣椒段,烧点热油炸香,然后淋上一圈生抽,就可以开吃啦,造型美观,寓意又好,赶紧做起来吧。

二、带鱼。

年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼,寓意好又美味呢,这第二种就是带鱼了,带鱼寓意着腰缠万贯,而且肉质细腻,不腥也不柴,刺也很少,老人小孩也可以吃,接下来把美味寓意红红火火,腰缠万贯的红烧带鱼做法分享给你。

带鱼处理干净鱼头内脏,减掉背鳍,改上细小的花刀,然后每隔五厘米,切成大段,放点葱姜丝,花椒,精盐,料酒,腌制五分钟,

五分钟后挑去多余的调料,撒上一层淀粉,锅里多来点油,油温六成热,下锅炸至金黄干香后捞出来,

接着锅留底油,放八角葱姜蒜炒香之后,放蚝油生抽各一勺,再来点老抽,接着加入两勺清水,放三勺糖,半勺盐,一勺鸡精和味精,

接着把炸好的带鱼下锅,中火烧上三分钟,大火把汤汁收至 粘稠 ,寓意好,美味又好吃的红烧带鱼就做好了,赶紧做起来吧。

三、鲤鱼。

年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼,寓意好又美味呢,这第三种就是鲤鱼了,鲤鱼寓意着鲤鱼跃龙门,肉质细腻,接下来把好吃的葱油鲤鱼做法分享给你。

鲤鱼处理干净, 鱼腮 鱼鳞之后,清洗干净表面的 粘液 和鱼骨血,这都是比较腥的地方,然后放在鱼盘上,

水开上锅蒸上15分钟,利用这个时间,小碗中放一勺糖,一勺胡椒粉,一勺盐,再放一勺生抽,一勺陈醋,搅拌均匀之后,

把蒸好的鲤鱼,倒掉蒸出来的水分,把料汁浇在鲤鱼上,铺上点葱丝,爱吃辣的放点辣椒段,烧点热油炸香后,就可以吃啦,寓意好美味又好吃,赶紧做起来吧。

四、鲳鱼。

年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼寓意好,美味又好吃呢,这最后一种就是鲳鱼了,鲳鱼形式船帆,寓意着新的一年,一帆风顺,肉质比较紧实,比较适合做干烧的,接下来把干烧鲳鱼做法分享给。

鲳鱼处理干净,内脏 鱼腮 之后, 改上 十字花刀,锅里多来点油,油温七成热,把鲳鱼下锅,中火炸上三分钟,炸至干香后捞出来,锅留底油,放点五花肉丁炒香后,放八角葱姜蒜丁干辣椒炒香,

然后放上一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,接着放上半勺醋,一勺生抽,少来点老抽,加入半瓶啤酒,加入适量清水,接着把鲳鱼下锅,

放三勺糖,半勺盐调味,中火烧上十分钟,最大火把汤汁收至粘稠,好吃的干烧鲳鱼就做好了,造型美观,寓意好,赶紧做起来吧。

总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次您知道年夜饭上要吃鱼,吃哪种鱼,寓意好美味又好吃了吧?就是我分享给你的这4种鱼,记得赶紧做起来吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。

标签: 腰缠万贯 新的一年

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